ぐんまふるさとレシピ大賞

小・中学生部門

ナスのロール焼き

ひき肉にみそとチーズを加えたこと、切り口がきれいになるようにオクラを入れたこと、具を巻きやすいように長ナスを使ったことが３大ポイントです。ナスとオクラと肉の組み合わせは、意外とおいしいので、ぜひ食べてみてください。
山口　茜さん【中之条中学校・２年】


1）	長ナスを縦にスライスする。
2）	ナスに塩少々をふってしんなりさせ、ペーパーで水気をとる。
3）	ひき肉に粉チーズとみそを混ぜる。
4）	ロース肉に塩コショウする。
5）	ロース肉を２枚ひろげてナスをおき、（3）のひき肉をひろげて、オクラをのせて巻く。
6）	（5）に軽く小麦粉をまぶす。
7）	フライパンにオリーブ油を熱し、（6）を中火で中までしっかり焼く。
8）	仕上げに少しこげめをつけて火を止め、切り口が上になるように３等分の輪切りにする。
9）	お皿に付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。
10）	フライパンの残り汁に、コンソメ、水、かたくり粉を入れて味を調え、ソースを作り、（9）にかける。